青花碗

版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
http://baicaidoufutang.blogbus.com/logs/45574731.html

土豆是个好东西，你可以把它当做蔬菜，也可以把它当粮食吃。这次土豆的做法本于一本西餐菜谱，很久以前做过一次。那本菜谱搬家时被我收进了箱子，房间里装书的箱子摞着大大小小十几个，我可没兴趣一个一个地翻找。反正，简单，就这么随便做吧。

土豆一个、胡萝卜半根（胡萝卜菜谱里是没有的，我纯粹为营养考虑），切片。鸡蛋三个（相对于土豆和胡萝卜的用量，有点少，但我不能接受自己一次吃更多了），加盐和黑胡椒碎，搅打均匀。

平底煎锅热后倒油（以前用的应该是橄榄油，不过手边没有，就倒了平时炒菜用的葵花籽油。其实我想放黄油可能味道会更好些，但是一个人生活平时不敢乱七八糟买那么多，用不了就全扔了），把土豆片、胡萝卜片倒进去，稍等片刻再翻动，这期间要控制火，火太大就焦了。反正就是把两面都煎成金黄色。把打好的鸡蛋倒进去，这时的火更要控制，直到摊成一个蛋饼。出锅。可惜没有芝士粉，我觉得撒一些在上面会很好。

这次操作有些失误。我的煎锅至少一年没用了，跟我已经不太熟悉，而我又过于相信自己的速度，土豆片倒进锅里才去打鸡蛋、放盐、磨胡椒，回来时有几片有点糊了。这完全是由于对自己做的事没有足够的重视，马虎大意了。以后一定谦虚谨慎，戒骄戒躁，踏踏实实做每顿饭。

姑且把它叫做：土豆鸡蛋煎饼。